禅寺丸を食べてみよう。

柿のはなしです。

当店の柿のポップには、こんな文字があります。

 

 

かんぜんあまがき

 

 

ふかんぜんしぶがき

 

 

さあ、これってなんだろう？

知ってますか？

柿にとって、これは結構大事な分類なのです。

 

では、完全甘柿と不完全甘柿の違いとは？

完全甘柿　…　必ず実が甘くなる、しぶが残らない柿のことです。

不完全甘柿　…　種がはいると甘くなる、入らないと、しぶい柿のことです。

 

？？？

 

では、不完全甘柿の禅寺丸を食べてみよう。

 

禅寺丸の実です。

左側がくろい。『ごまが入る』と言いますが、これは種ができる部分の印です。

右側はオレンジ。ここには種ができません。

 

かじりました。

 

オレンジのほうはしぶい！

 

これが不完全甘柿です。

もちろん外観からは種が入っているかどうかは分からないので、食べるときは渋抜きをおすすめします。

渋柿の渋抜きは、ヘタを焼酎につけてビニール袋に入れておくのです。

 

よく、買うなら甘柿がいいというお声を耳にしますが、

渋柿、実はおすすめです。

スーパーで売っている柿には、渋抜き加工をした渋柿が意外と多いのです。

 

他にも、渋柿には、栽培するにあたってのおすすめポイントがいくつかあります。

でも、今日のところはこのへんで。

 

今週末の落葉果樹講習会は、これからが旬の柿について少し詳しくお話をいたします。

２１日(日)　１０：３０～

みなさまのご参加をお待ちしております。

 

 

庭木担当　さとう